Los alimentos constituyen la fuente de nutrientes para el hombre. Desempeñan diversas funciones en el horganismo:- Función plástica o estructural: aportan al organismo el material necesario para que se formen nuevas estructuras. Son los alimentos ricos en proteínas y sales minerales, como la carne, el pescado, la leche y derivados.
- Función energética:nos aporta la energía necesaria para realizar actividades de nuestra vida diaria y para mantener las funciones anternas como la digestión, la temperatura corporal, etc.Los alimentos desempeñan hidratos de carbono y grasas, como aceites, cereales y derivados, patatas, tuberculos, dulces y postres.
- Función reguladora:nos permiten regular la actividad metabólica de nuestras células. Esta función se ejerce gracias a las vitaminas y los minerales. Como son las verduras, las hortalizas y las frutas.
El rombo de la alimentación muestra la proporción en la que debemos comer los diferentes alimentos.
La rueda de los alimentos es un recurso de forma visual distribuye los distintos tipos de alimentos según el tipo de nutrientes y la función que desempeñan en el organismo.
Grupo I:Ccereales, azúcares y patatas.Nos aportan hidratos de carbono, proteínas, vitamina B, hierro y fibra alimenticia.
Grupo II: Grasas y aceites. Aportan grasas y vitaminas A,D y E.
Grupo III:Carnes, huevos, pescado, legumbres y frutos secos .Constituyen una fuente de proteínas de buena calidad, grasas, hierro, cinc, vitaminas A,B,D y fibra alimentaria.
Grupo IV: Leche,y productos lácteos. Nos proporcionan calcio, proteínas y vitaminas A,B y D.
Grupo V y VI: Frutas , hortalizas y verduras.Nos proporcionan vitaminas C, hidratos de carbono, fibra alimenticia, elementos minerales, carotenos y folatos.
Agua: debemos beber dos litros de agua al día.
Las funciones que cumple cada grupo de alimento son:
Funciones energética:grupo I y II.
Función plástica: grupos III y IV.
Función reguladora: grupos V y VI.
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